1、白酒为何没有保质期?
通常情况下,白酒的酒精度数相对较高,国家相关标准规定,酒精度大于或等于10vol%的饮料,可以免除标示保质期。
通常情况下只要酒精度大于或等于10vol%,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题。
另外,白酒具有一定的特殊性,如果在合适条件下储存期越长,里面的醇和酸会发生微量反应,生成酯类香味物质,达到一种微平衡,酒就更香,故白酒无保质期。
坊间有言:在密封的陶瓷酒坛或陶瓷酒瓶中酿造存放的酒,一般也会“白酒越陈越香”。
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