在人们的印象中,酒尤其是白酒,存放越久味道就越香。那么,白酒到底是不是真的越陈越好呢?

    其实，白酒并不意味着存放时间越长越好。酒精度对储存的影响也很重要,酒精度越高,可以存放的时间越长,但是酒精度比较低的,越早喝完越好。

    真正的陈年老酒都是在酒厂酒窖内密封的容器中酿造存放的酒,而不是出窖后用瓶密封的酒。酒窖内密封的白酒在一定的温度、湿度、土壤、菌类等条件下长期储存,酒精发酵后会有一些化学反应,从而出现各种特殊的香气,所以就越放越香。但是,出窖后,由于放在瓶中的酒不具备转化条件,很难越放越香,而且可能因为密封不严,反而会使酒精挥发,品质下降,引起变质。

    其实,对于白酒来说,就算本身质量很高,但储存的瓶子也很有讲究。每种酒瓶本身都有一个使用寿命,过了那个期限的瓶子就危险了,而且效果也不好,所以,一般酒的寿命再长,也要在酒瓶的寿命内喝完。

    所以提醒大家,在买酒和饮用陈年酒的时候,还是要查看酒瓶包装是否完好,瓶内是否有杂质,开瓶即饮,因为食品还是位的！